L'Azienda agricola si sviluppa principalmente intorno all'edificio del Mulino ed in diversi appezzamenti di terreni (principalmente uliveti) nel comprensorio. La produzione e' di ortaggi (insalate, cavoli, patate, zucchine,ecc.), frutteto, agrumeto, kiwis, fejoia e anche una piccola produzione di olio per uso personale. Da diversi appezzamenti boschivi otteniamo invece la legna da ardere.
Il riscaldamento nella sede di Garlenda e' ottenuto da biomasse bruciando il nocciolino dell'oliva (scarto di produzione dell'olio) e da legna da ardere. L'acqua calda e' ottenuta anche sfruttando un impianto solare termico con un grosso serbatotio di accumulo. Infine l'elettricita' e' in parte ottenuta mediante pannelli solari fotovoltaici. In conclusione durante la vostra permanenza presso l'azienda il vostro impatto ambientale sara' ridotto al minimo. Chiediamo a tutti gli ospiti pero' di darci una mano riducendo al minimo i consumi sia durante i periodi di riscaldamento e soprattutto durante i periodi di raffrescamento. Inoltre ogni appartamento e' fornito di cestini per la raccolta differenziata e chiediamo agli ospiti di praticare la raccolta differenziata per difendere l'ambiente. La Direzione si rende disponibile a dare tutti i chiarimenti del caso.